(资料图)
1、猪蹄用清水洗净备用。
2、放锅里煮一会，把血和多余的脂肪沥干。
3、黄豆要提前泡好，煮的时候软糯。
4、我放了：香草，草果，肉桂，陈皮，白芷(我随便拌，主要是怕煮了吃起来没味道。也可以放点别的，但是一定要少放，不要让它盖过猪蹄汤的味道)
5、在调料下，一定要用砂锅，这样汤才有味道。
6、摆好猪蹄，放姜片，葱段，多一点，去腥，因为没有料酒。
7、尽量多加水，因为炖的时间会比较长。慢炖的时候，如果水不够，一定要把水加热。
8、大火烧开，然后转小火焖，再放盐焖半小时左右。不要太咸，因为主要是用来煲汤的。
9、我炖了将近三个小时，成品是这样的。汤汁浓郁，黄豆软糯，猪蹄入口即化。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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